1.選擇合適的原料。煮臘八粥的時候，一定要搭配相應的原料。顧名思義，臘八粥是指用八種原料熬製的粥。一般常用的原料有花生、紅豆、薏米、紅棗、糯米、銀杏、枸杞、桂圓等。用這些原料熬製的粥一般都比較甜。如果喜歡用其他原料或者鹹的食物，也可以用一點培根來煮。
2.提前泡米。想要煮出出口感很好的臘八粥，一定要注意一個細節，就是提前用冷水浸泡大米，讓米粒盡量膨脹。這樣做不僅能提升粥的口感，而且更方便省力，煮出來的粥也更豐富。
3.把鍋裏的水燒開。想要煮出味道好的臘八粥，必須掌握一個細節，那就是一定要先把鍋燒開，然後把泡好的米倒入鍋裏。這樣鍋裏就不會有生鍋和糊，鍋裏的水是開水，煮粥就省時間了。
4.繼續攪拌。在煮臘八粥的過程中，一定要派人隨時給袖手旁觀下鍋。鍋裏的米粥煮開後，用勺子不斷攪拌。一般是鍋裏的飯再次煮開後，用勺子攪拌幾次，等鍋裏的飯煮開後再用勺子不斷攪拌。這樣做的目的是為了讓鍋裏的米飯變稠。攪拌和煮沸的過程大約需要15分鍾。在不斷攪拌的過程中，也可以防止鍋裏的粥粘鍋。
5.米飯分開煮。其實煮臘八粥還有一招，就是把米粥和其他輔料分開煮，煮粥，煮，焯水。最後把所有的東西混合在一起煮5到10分鍾左右，讓所有的味道都融合在一起，既能保證煮出來的粥好吃又好吃，還能避免太多的交叉味道，讓你欲罷不能。
6.注意熱度。熬粥，所謂熬，就是用小火慢慢熬。一般是米飯入鍋後，先用大火把鍋裏的水燒開，再用小火慢慢煮。為什麽不能用大火煮粥？火太大，容易把鍋裏的水烤幹。同時鍋裏的水容易溢出，煮出來的粥味道不好。
7.蓋上鍋蓋。有些人喜歡開著鍋煮粥，美其名曰避免鍋裏的水溢出來。但是，眾所周知，這樣煮出來的粥味道並不好，因為開鍋會損失粥裏的一些風味和維生素，燒了一些微量元素的味道，所以味道肯定好不了多少。同時，開鍋煮粥也會耗費很長時間，造成資源浪費。
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
